По материалам публикаций на сайте газеты «Советская Россия»
Дожились! Россия, особенно крупные города могут остаться, судя по всему, без хлеба. Зависимость хлебопекарных производств в крупных городах страны от импортного оборудования, прежде всего завозимого из стран ЕС, достигает 80–90%, в регионах – 50–70%, заявил исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев.
Власти ЕС запретили ввоз этого оборудования в рамках пятого пакета санкций, принятого 8 апреля.
Но сейчас остро стоит вопрос с наличием расходных материалов к оборудованию, запасов которых, по словам Айдиева, крупным компаниям хватит на несколько месяцев. Он уверен, что практически невозможно будет заменить различную электронику и датчики к оборудованию. Рустам Айдиев скептически оценивает дальнейшие перспективы работы с некоторыми европейскими поставщиками комплектующих: «Мало кто согласится заниматься реэкспортом через третьи страны, опасаясь вторичных санкций».
Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон считает, что выход может быть найден в параллельном импорте, который власти РФ легализовали с началом этого кризиса в качестве контрсанкций. Но это приведет к росту издержек, которые производители заложат в цену конечной продукции, считает эксперт. Высока зависимость от европейского оборудования у пекарен торговых сетей и операторов общепита, развивающих свои мини-пекарни.
В X5 Group, у которой только в сети «Пятерочка» действует 5,2 тыс. мини-пекарен, заявили, что ищут новых поставщиков печей в Китае. Сейчас также идет поиск контрагентов в Турции и России, включая продавцов расходных материалов и комплектующих к оборудованию.
В сети «Азбука вкуса» установлены немецкие печи Miwe и несколько итальянского производства, говорит представитель компании. «Яндекс.Лавка», которая также выпекает хлеб в своих распределительных центрах, пользуется оборудованием из Италии, Испании и Германии. И только в «Магните» мини-пекарни оснащены печами российского производства, которые, по словам представителя сети, на 30–50% дешевле зарубежного оборудования. «Европейские поставщики обеспечивали полный цикл обслуживания, включая своевременный ремонт и замену запчастей», – говорит представитель сети ресторанов «Андерсон». По его словам, сейчас у них в России есть запас комплектующих, но сказать, что «будет через три месяца, точно не может никто».
Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков поясняет, что практически вся ресторанная отрасль пользуется европейским оборудованием для выпечки хлебобулочных изделий. Наверное, освобождающуюся нишу могут занять производители из Азиатско-Тихоокеанского региона. Правда, признает он, во время перехода на новых поставщиков у пользователей оборудования могут возникнуть перебои на производстве в течение нескольких месяцев.
Комментарий редакции: Нерешённость вопроса обеспечения технологической безопасности России действительно ставит нашу страну в весьма неудобное положение. Именно догматическое следование постулатам неолиберализма, господство установки о мнимой нецелесообразности участия государства в развитии экономики принесла кучу неприятных сюрпризов. В любом случае положение надо исправлять. Не будет надёжного уровня экономической, технологической и продовольственной безопасности государства — нет шанс на его элементарное выживание. Следовательно, сейчас все усилия должны быть сконцентрированы даже не на организации «параллельного импорта», а на воссоздании и на ускоренном развитии производства отечественного оборудования для хлебопекарных предприятий. Советский Союз производил широкий ассортимент и товаров группы «А», и товаров группы «Б» — надо возвращать всё это. Но стратегически важная задача может быть решена только при переходе к социализму.
Подписывайтесь на нашего Telegram-бота, если хотите помогать в агитации за КПРФ и получать актуальную информацию. Для этого достаточно иметь Telegram на любом устройстве, пройти по ссылке @mskkprfBot и нажать кнопку Start. Подробная инструкция.
